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Kena de Luis Arévalo. Where Perú meets Japan

Kena es el proyecto personal de Luis Arévalo, considerado como el precursor de la cocina nikkei en España. Luis Arévalo es un prestigioso cocinero de origen peruano, concretamente de Iquitos, en la Amazonia peruana. Allí dejó sus estudios de Agronomía y Administración de Empresas y se adentró en el mundo de la gastronomía. Comenzó en el restaurante de cocina japonesa Sushi Ito de Lima, pero será en el restaurante Sakura de Santiago de Chile donde -según sus palabras- comience ... Seguir leyendo