121 posts by Comer con Gusto

Charrúa. El fuego como hilo conductor de su oferta.

Charrúa es un restaurante ubicado en la zona de Salesas que, en poco tiempo desde su apertura, se ha abierto un hueco para los amantes de la alimentación carnívora. El local que Charrúa presenta en la capital, es la continuación o la sucursal madrileña, del local del mismo nombre con la que los propietarios - Ignacio Juanvelz y Rodrigo Marchal, uruguayo y gallego respectivamente- iniciaron sus actividades hosteleras en A Coruña y que merced a su buen trabajo, han tenido continu... Seguir leyendo

La Piperna. Un restaurante de cocina italiana auténtica.

La Piperna es un restaurante de cocina italiana. Pero esa afirmación -aún siendo cierta- no refleja toda la realidad que muestra la cocina de este lugar. Sucede que la mayor parte de los restaurantes que ofrecen la cocina de país transalpino se limitan a mostrar una cocina basada, por un lado, en las pizzas - con mayor o menor amplitud de tipos, y donde, en demasiadas ocasiones, la imaginación  del cocinero hace que la oferta se aleje en exceso de la oferta original, o incluso ... Seguir leyendo

La Buena Vida. Con sus propuestas hace honor al nombre.

La Buena Vida es un restaurante ubicado en la zona de Salesas desde hace más de 15 años, en una finca de finales del siglo XIX que mantiene algunos elementos originales de esa época: techos altos, columnas o las vigas. Desde sus orígenes, La Buena Vida se ha caracterizado por ofrecer un producto de calidad preparado de una forma, aparentemente sencilla, que no impida que el producto pueda ofrecer todo su sabor ajeno a fórmulas que a fuerza de utilizar aditamentos - que supuestame... Seguir leyendo

La Taberna de Elia. Asador al noroeste de la capital con fundamento.

La Taberna de Elia, para muchos, pasa por ser el mejor asador de Madrid. Después de varias visitas, si bien valoro muy positivamente la calidad y el buen cocinado a las carnes que ofrecen en su establecimiento, no me atrevo a calificarlo como el mejor. Buenos hay varios, y este, sin ninguna duda, estaría entre ellos. Ubicado en Pozuelo de Alarcón, en la zona noroeste de Madrid y a poca distancia de la capital, pasa por ser uno de los restaurantes más concurridos de la zona, en base ... Seguir leyendo

La MaMá. Cocina de base tradicional que evoca sabores de la infancia.

La MaMá es un restaurante que quiere transmitir ese regusto que deja la cocina tradicional bien hecha, la que evoca nuestras raíces culinarias, la cocina de nuestra infancia, en definitiva, la que recuerda la cocina que las madres elaboran. Ofrecen una cocina de raíces salmantinas - tierra de origen de los artífices del establecimiento-, actualizada pero manteniendo la esencia de la cocina de la tierra, a la que aportan un toque innovador. Se trata de una oferta culinaria que ha ... Seguir leyendo

El Churrasco. Un referente en la ciudad de los califas.

Dentro de la amplísima oferta gastronómica que Cordoba ofrece tanto a sus vecinos como a sus múltiples visitantes, el restaurante El Churrasco pasa por ser uno de los más antiguos y conocidos de la ciudad. Ubicado en el barrio de la judería, comenzó su actividad allá por el año 1970, bajo el formato de un pequeño mesón, cuya especialidad eran carnes a la brasa (churrasqueadas en carbón de encina), especialidad que no solo dio origen al nombre del establecimiento, sino que ... Seguir leyendo

Aguacates Cereto: de Málaga a la mesa

Continuamos nuestra sección Espacio Foodie dedicándonos a un producto típicamente tropical pero cultivado en España y que de unos años a esta parte ha experimentado un crecimiento exponencial en los hábitos alimenticios de nuestro país: el aguacate. Y si hablamos de aguacates y además cultivados en España, necesariamente hay que hablar de Aguacates Cereto. Una empresa que comenzó su actividad hace aproximadamente 30 años y que con constancia y calidad hoy puede presumir  de que ... Seguir leyendo

Indiano Madrid DF. Cocina fusión hispanomexicana.

Indiano Madrid DF es un restaurante que tanto se podría encasillar entre los restaurantes de cocina mexicana como entre los restaurantes de cocina de fusión. Y la razón de esa dualidad es fácil de explicar, su cocina esta basada en la gastronomía mexicana,  pero mezclada con la tradición de la cocina española en una suerte de fusión culinaria que muestra un abanico de sabores y matices que produce un resultado muy satisfactorio. Al frente de este nuevo establecimiento dos ... Seguir leyendo

Fismuler. Cocina de temporada con sabor y técnica.

Fismuler forma parte del grupo de restaurantes que componen la denominada “Familia de La Ancha” y que está compuesta por los establecimientos de La Ancha - con dos locales en la capital-, La Gabinoteca o Las Tortillas de Gabino. El origen de este exitoso grupo seria el restaurante La Ancha, restaurante que regentaba la familia y que en la actualidad esta comandado por Nino Redruello - chef de amplio recorrido formativo y con prestigio reconocido por critica y público- y que, con ... Seguir leyendo

Taberna Pedraza. Nueva ubicación, misma calidad de siempre.

Taberna Pedraza ha cambiado de ubicación. Esa información - aun siendo cierta-, se queda corta, esa información tiene más calado, tiene más fondo. No solo está el traslado físico, - desde la calle Ibiza en la zona de Retiro a la calle Recoletos en el barrio de Salamanca-, quizás el aspecto de más calado sea el traslado de hasta tres propuestas gastronómicas desde aquella calle hasta una única ubicación donde convivirán, como diría el dicho popular “juntas pero no ... Seguir leyendo