Restaurante Antonio. Un “templo” del atún en la costa gaditana

El Restaurante Antonio es probablemente el restaurante más conocido y afamado de Zahara de los Atunes, aunque es verdad que en los últimos tiempos han abierto sus puertas otros establecimientos con calidad como para disputarle ese reconocimiento. Éste abrió sus puertas en 1981, a las afueras de la población, en la carretera que lleva a Atlanterra, hoy ya a pocos cientos de metros del muy animado centro. Desde siempre gozó del reconocimiento de una fiel clientela, que les llevó a ... Seguir leyendo

Cataria. El desembarco de Elkano en las costas de Cádiz

Cataria es un restaurante instalado en el interior del hotel Iberostar Andalucia Playa, ubicado en Novo Sancti Petri, en el término municipal de Chiclana de la Frontera (Cádiz). Cuenta con el asesoramiento gastronómico del famoso restaurante Elkano de Guetaria (Getaria en euskera), toda una institución en el País Vasco y que ostenta con una estrella Michelín. El nombre de Cataria significa atalaya desde la que se ve el mar y alude directamente a los orígenes de Guetaria. Se trata ... Seguir leyendo

Umiko. Restaurante de cocina japonesa con influencias de cocina española

Umiko es un restaurante de cocina japonesa con influencias de cocina española. En sus propias palabras: investigan las raíces de la gastronomía nipona y la mezclan con sabores castizos. Es el proyecto de dos chefs: Juan Alcaide y Pablo Alvaro, ambos con experiencia en este tipo de cocina, concretamente de Kabuki, donde coincidieron en el local de Presidente Carmona. ¿Que tendrá Kabuki y concretamente Ricardo Sanz para aportar tantos buenos cocineros de cocina japo? Algún día habrá ... Seguir leyendo

La Primera. La última apertura del grupo Cañadio en la capital

La Primera es un restaurante de cocina cántabra que forma parte del grupo Cañadio en la capital. Grupo, que con éste, tiene ya cuatro establecimientos ( Cañadio, La Maruca, La Primera y La Bien Aparecida), caracterizados todos ellos, por una muy buena cocina, una excelente sala y una aceptación tal por parte del publico, que produce, algunas veces, que existan dificultades para conseguir mesa. El éxito acompaña a este grupo en todos sus establecimientos. La Primera ocupa la primera ... Seguir leyendo

Ki-jote. Cocina japo-mediterránea en la ciudad complutense

Ki-jote es un restaurante de cocina japonesa con toques de fusión mediterránea que en el 2015 abrió sus puertas en la ciudad complutense. El que escribe ha tenido la oportunidad de ver el nacimiento y el crecimiento de este restaurante desde sus orígenes. Desde su apertura, con una oferta gastronómica que suponía abrir la oferta de restauración de la ciudad, más acostumbrada a una oferta clásica castellana, repetitiva y anodina y que salvo algún establecimiento de comida china ... Seguir leyendo

Viridiana. Lugar donde oficia Abraham Garcia, un maestro de maestros

Viridiana es uno de los restaurantes más conocidos de la capital. Por historia y por tradición pertenece a ese grupo de lugares selectos de alta calidad culinaria, unido - todo hay que decirlo-, a una alta factura. No en vano, para la revista Herald Tribune, está considerado como uno de los diez mejores bistrot del mundo. Al frente del mismo está el cocinero de origen toledano Abraham García. Para muchos, un maestro de maestros. Se trata de un personaje peculiar, muy versátil: ... Seguir leyendo

La Raquetista. Cocina tradicional bien ejecutada en la zona de Retiro

La Raquetista es otro de los establecimientos que pueblan una de las zonas mas emblemáticas, en lo que a restauración se refiere, de la capital. El buen hacer de este lugar, junto al de otros muchos, explica el desarrollo gastronómico que tiene el barrio de Retiro, una de las zonas de mayor crecimiento, en cantidad y calidad, de la oferta de restauración en Madrid. Sus propietarios, los hermanos Aparicio, que también lo son de otro establecimiento muy conocido en la capital, ... Seguir leyendo

El Ingrediente. Restaurante de reciente apertura y con proyección

El Ingrediente es un restaurante de reciente apertura que practica una cocina basada en el producto y que para muchos, por sus propuestas, supone una de las novedades más prometedoras entre las recientes aperturas capitalinas. Ocupa un local pequeño en una calle -Alenza -, que está ubicada en una de las zonas con mayor actividad gastronómica de la capital y muy próxima a la calle Ponzano, calle de innegable referencia gastronómica. Decía que el local es pequeño, apenas una ... Seguir leyendo

La Bistroteca. Informal, agradable y una cocina más que notable

La Bistroteca es un restaurante ubicado en una calle muy tranquila - Espartinas-, paralela a la bulliciosa, y a veces frenética, calle de Goya madrileña. El contraste en lo que se refiere a bullicio y tránsito de personas, dependiendo de días y horas, puede ser brutal. La Bistroteca es la apuesta de dos amigas: Alexandra Galvis y Vanessa San José, esta última muy conocida por su otro restaurante: El Buey, en General Pardiñas , un lugar en el que se puede comer una carne mucho más ... Seguir leyendo

Al Trapo. Alta cocina informal en la Gran Via

Al Trapo es el nombre del restaurante ubicado en el hotel Iberostar Las Letras. Situado en la Gran Vía madrileña, el hotel pretende hacer de su restaurante un referente en "alta cocina informal". Para conseguir ese objetivo contó, en una primera fase, con la dirección gastronómica de Paco Morales. El chef cordobés aportó su estilo de cocina: muy personal y llena de matices. Pero aunque es cierto que su presencia atrajo expectación y mucha curiosidad entre los aficionados, ... Seguir leyendo