Sa Brisa Madrid. La gastronomia ibicenca llega a la capital

El restaurante Sa Brisa es un restaurante de reciente apertura en la capital, apenas poco más de un mes abiertos, y que a pesar de su poco tiempo abiertos, han conseguido, no solo que se hable de ellos sino también que se les asigne un puesto entre las nuevas aperturas con grandes posibilidades de éxito. Y no es para menos. La apertura de Sa Brisa supone la llegada de una cocina mediterránea que no tenia representante en la capital: la cocina ibicenca.  En definitiva, esta ... Seguir leyendo

La Bien Aparecida. El establecimiento con la oferta gastronómica mas completa del grupo Cañadio en la capital.

La Bien Aparecida es el tercera apertura, del conjunto de cuatro establecimientos, que Paco Quirós tiene abiertos en la capital.  En este portal ya nos hemos referido con anterioridad a los tres que forman parte de ese grupo tan exitoso: Cañadio, La Maruca y La Primera. Por tanto solo nos faltaba referirnos a este para cerrar el circulo, claro que si por un causal, el grupo abriera otro establecimiento, el circulo se volvería a abrir.  No negaré que cualquiera de los cuatro ... Seguir leyendo

El Señor Martin. Restaurante especializado en pescados.

El Señor Martin es un restaurante, que con poco tiempo abierto, se está convirtiendo en una de las novedades mas prometedoras del panorama gastronómico en la capital.  Sin embargo, a pesar de su poco tiempo de vida, no crean que se trata de unos neófitos en el mundo de la restauración, tienen antecedentes con fundamento.  Comenzaron y siguen siendo, una pescadería de referencia en el afamado Mercado de San Miguel, posteriormente abrieron en plena calle Mayor una taberna ... Seguir leyendo

El Qüenco de Pepa. Un restaurante de cocina tradicional y producto de temporada.

El Qüenco de Pepa es un restaurante basado en producto de temporada y que ofrece unas preparaciones de corte casero, tradicional. Un restaurante muy apreciado por los amantes de una cocina que muestra los sabores de toda la vida.  Al frente del Qüenco de Pepa, se encuentra su alma mater: Pepa Muñoz. Una cocinera que aunque se define si misma, como cocinera autodidacta, posee un amplio bagaje que le ha hecho convertirse en una cocinera muy sólida y en una de las más conocidas ... Seguir leyendo

Alevante. Segundo restaurante de Angel León que obtiene una estrella Michelin.

Alevante, hablando en términos de reconocimientos gastronómicos, es el segundo de los restaurantes del chef gaditano Angel León, en obtener la reputada estrella concedida por la guía Michelin.  En este caso, a diferencia del buque insignia del chef: Aponiente que ostenta la máxima distinción con tres estrellas, se trata de una estrella, pero viendo su calidad, no seria descabellado que en un futuro pudiera incrementar el numero de estrellas.  Igualmente, la no menos prestig... Seguir leyendo

Casa Bigote. Referente en el sanluqueño Bajo de Guía para los aficionados a la buena mesa.

Casa Bigote es un restaurante ubicado en el sanluqueño Bajo de Guía, que por su calidad y por su larga presencia en la zona, pasa por ser uno de los lugares más reconocidos y no solo en Sanlúcar. ¿Quien no ha oido hablar alguna vez de Casa Bigote?  Referencias de este lugar existen en casi todas las guías gastronómicas y revistas especializadas. Por citar algunas, la guía Michelin le otorga el reconocimiento como Bib Gourmand o la guía Repsol que le concede un sol.  Su ... Seguir leyendo

El Faro de Cadiz. Restaurante referente de la cocina tradicional en Cadiz.

El Faro de Cadiz, ubicado en el gaditano barrio de la Viña, es uno de los restaurantes de referencia en la ciudad.  Abrió sus puertas en 1964 en forma de taberna ofreciendo una cocina sencilla, popular, donde los pescados de la bahía eran el punto central de sus propuestas.  Su fundador, Gonzalo Cordoba, con el tiempo fue reconocido como la persona que supuso el resurgimiento de la cocina gaditana, mostrando que la cocina de esta tierra es algo más que el pescado frito.  En ... Seguir leyendo

La Casa del Farero. Situado junto al mar, con vistas espectaculares.

La Casa del Farero es un restaurante situado en el antiguo poblado de Sancti Petri, espacio con amplia historia y que desde el ayuntamiento de Chiclana se pretende revitalizar.  Ubicado al pie del caño de Sancti Petri y frente al parque natural de la Bahia de Cádiz y a la zona de esteros, viene a ocupar el lugar donde se ubicaba la casa del guarda de las instalaciones que en tiempos pasados existían por allí.  Aunque hoy - salvo por la presencia de algunos locales de ... Seguir leyendo

Francisco Fontanilla. Para muchos entendidos el mejor restaurante de Conil.

El restaurante Francisco Fontanilla, fundado en 1964, para muchos de los entendidos es el mejor restaurante de Conil y para el resto de aquellos, está entre los dos mejores.  Instalado en primerísima línea de la playa de la Fontanilla, y digo primerísima línea porque desde su terraza das apenas un pequeño salto y caes en la misma playa, con lo cual mas cercanía es difícil conseguir. Es como comer en la misma playa.  Lo primero que llama la atención al llegar, es la ... Seguir leyendo

Cañadio. Restaurante de cocina cántabra de mucho nivel.

Cañadio es un restaurante de cocina cántabra ubicado en la parte norte del madrileño barrio de Salamanca.  Es la sucursal madrileña del afamado Cañadio de Santander (dos soles Repsol). Uno de los establecimientos de referencia no solo de la ciudad, sino de la propia Comunidad Autónoma, lo cual dice mucho y bien de su calidad, máxime teniendo en cuenta que Cantabria es reconocida por su alto nivel gastronómico, entre otras cosas, claro.  Pero también, Cañadio, represe... Seguir leyendo